Kuřecí játra v houbové omáčce s brokolicovou kaší

Brokolice je velmi zdravá zelenina a jedna z nejoblíbenějších při dietách s nízkým obsahem sacharidů (lowcarb). Obsahuje pouze kolem 4 % uhlohydrátů a bez obav s ní můžete nahradit přílohy jako rýži, těstoviny a brambory. Brokolice není pouze rozvařené zelené cosi ze školních jídelen. S pomocí kvalitních receptů z brokolice můžete připravit velmi chutné zdravé jídlo.

Kuřecí játra v houbové omáčce podávaná s brokolicovou kaší

Ingredience na kuřecí játra v houbové omáčce

• 180 g uzeného vepřového nebo slaniny

• 180 g hub (žampióny, hlíva)

• 2 šalotky

• 2 lžíce másla

• 450 g kuřecích jater

• 250 ml smetany

• hrst čerstvé petrželky

• sůl a pepř

Ingredience na brokolicovou kaši

• 650 g brokolice

• 75 g másla

• 75 g smetanového sýra dle chuti

• sůl a pepř

Postup

• Uzené vepřové nebo slaninu nakrájejte na kostičky a smažte dokřupava.

• Vyjměte z pánve, dejte bokem a udržujte horké.

• Nasekejte šalotku najemno a přidejte do výpeku po slanině společně s houbami, nakrájenými na čtvrtky, smažte společně do změknutí. Přidejte ke slanině.

• Ve stejné pánvi rozpusťte máslo a na obou stranách osmahněte kuřecí játra po dobu několika minut. Přidejte slaninu, cibuli a houby.

• Vmíchejte opatrně smetanu a duste, dokud se celý pokrm rovnoměrně neprohřeje.

• Pro přípravu brokolicové kaše, nakrájejte nahrubo brokolici, vložte do vroucí osolené vodě, vařte do změknutí, poté zceďte, smíchejte brokolici s máslem a smetanovým sýrem.

• Dle chuti přidejte pepř a sůl. Kaši můžete buď klasicky našťouchat, nebo úplně rozmixovat.

• Do směsi z kuřecích jater před servírováním přidejte čerstvou petržel a podávejte s brokolicovou kaší.

Další zdravé recepty najdete zde.